Ascoltando e aggiornandomi come ogni giorno guardando le news sul canale televisivo di "RAINEWS24", sono incappato su un servizio giornalistico sulle culture vinicole d’Italia. Parlava propio del nostro bel paesello e della fatica che ancora tutt’oggi i nostri anziani affrontano ogni giorno per poterci regalare il massimo della qualità del nostro vino:"il rossese". Dunque che dire..!!! Grazie!!!!
Il filmato è stato ripreso con un telefonino e la qualità del video è scarsa, ma a noi basta sapere che il vino sia buono senza alcuna modifica. w le cose naturali.

Descrizione del Rossese

Per quanto attualmente ne esistano delle versioni deboli, di colore pallido e breve durata, è per antonomasia un rosso generoso anche se non austero, dal bouquet persistente, con buona capacità di invecchiare.

La D.O.C. è meritatissima, sia dal punto di vista della lunga tradizione, sia da quello dell’autenticità del vitigno e della zona di coltivazione, principalmente i bacini dei torrenti Nervia e Crosia, sui pendii favorevolmente esposti, fino ad un’altitudine massima di 600 m.

Le caratteristiche di questo vino, uno dei più apprezzati tra vini liguri, si possono così riassumere:
· ha un colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento;
· odore vinoso intenso ma delicato, persistente con sentori di rosa, di viola e di ribes; in alcune produzioni di fragola;
· sapore morbido, caldo, spesso vellutato, più o meno aromatico, con piacevole lieve vena amarognola, dovuta ai tannini, ricco di stoffa e di corpo;
· gradazione alcolica minima 12° (13° per il tipo superiore);
· acidità minima 4,5‰
· estratto secco minimo 23‰

Il tipo superiore deve affinarsi almeno fino al 1° Novembre dell’anno successivo a quello della vendemmia.
L’età ottimale è fra i quattro e gli otto anni d’invecchiamento.

E’ adatto ad accompagnare piatti di carne in genere e il coniglio in casseruola in particolare.
Temperatura di servizio intorno ai 18°.

Per gentile concessione della O.N.A.V. Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino Imperia.

 


Prima di vedere il video stoppate la musica con il mouse sulla destra del blog dove si trova il lettore musicale.
 
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Commenti



18 Commenti

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